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Ein klassischer Riesling vom Kraichgauer Keuperboden - trocken ausgebaut ist er ein angenehmer Essensbegleiter, wie man sich ihn für eine Tischgesellschaft nur wünschen kann. Sein saftiger und stoffiger Charakter regen jedoch auch an, diesen leckeren Wein pur zu genießen. Die beste Zeit sind warme Sommerabende, welche er meisterlich durch seine fruchtige Säure erfrischt.

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Von allen Weinen verkörpert der Riesling den Jahrgang und seine Herkunft am deutlichsten. Im Geschmack zeichnet er das Bild des Jahreszyklus nach. Sein Säurespiel erweist den Temperaturverlauf, der Körper die Sonnenscheindauer und die Mineralität die Regenmenge. Die Aromatik verrät den Boden und die Stilistik die Handschrift des Winzers. 2011 war durch Trockenheit und hohe Temperaturen ein Jahr der Extreme. Dies spiegelt sich im individuellen Charakter dieses Weines wider, den es sicherlich so kaum ein zweites Mal wieder geben wird.

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Dieser Wein entstammt der ersten Auxerrois-Lese. Selektiv wurden kerngesunde Trauben gelesen, welche im Schatten der Blätter hingen. Zum Ausdruck kommt dies durch die frische Aromatik und den spritzigen Charakter des Weines. Er ist ein unkomplizierter Auxerrois mit verführerischem Aroma und wahrlich belebender Leichtigkeit.

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Es gibt kein anderes Mysterium für hochwertigen Wein als hochwertigste Trauben. In mehreren Leseterminen wurden stets nur die reifen Trauben gelesen; die restlichen konnten sich noch am Stock weiter entwickeln. Dieser Wein ist ein Auxerrois aus den am längsten im Weinberg belassenen Trauben. Durch den späten Lesetermin war der Keller bereits abgekühlt, sodass die Gärung abbrach. Die verbleibende feine Restsüße rundet die jahrgangsbedingt höhere Säure harmonisch ab. Bis zur Füllung lagerte der Wein auf der Feinhefe im Eichenfass, was für einen schönen Schmelz und reichlich Fülle sorgte. Sein Genuss ist ein großes Auxerrois-Wein-Erlebnis.

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Die Kreativ-Weinbereitung basiert auf fundiertem Fachwissen und einem inzwischen über 12-jährigen Erfahrungsschatz mit der Rebsorte Auxerrois. Durch die Kombination verschiedener Weine mit eigenständiger Bereitung, wie dem Vergären des Mostes auf der Maische, sowie der Lagerung im im Holz- und Barriquefass erlangt dieser Wein sein eigenständiges Profil. Er ist ein Beitrag zu einem wunderbaren Auxerrois-Sortiment, das Spaß macht entdeckt zu werden.

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Dieser Wein bildet die Spitze unseres Auxerrois-Sortiments. Die besten Trauben eines großen Jahrgangs, sind kombiniert mit einer hochwertige Veredelung. Um diesen Wein für den Ausbau im Holzfass mit genügend Inhaltsstoffen auszustatten wurde der Most auf der Maische angegoren. Somit konnten Tannine aus den Kernen extrahiert werden. Diese nehmen den Sauerstoff, der durch die Fassdauben eintritt auf, und schützen den Wein vor zu starker Oxidation. Die hierbei entstehenden komplexen Moleküle tragen entscheidend zum kräftigen Geschmack dieses Weines bei. Kombiniert mit einer verführerischen Aromatik ist dieser Auxerrois eine Entdeckungsreise für alle Sinne.

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Während man diesen Auxerrois trinkt, erzählt der Wein dem Gaumen seine Geschichte. Sie handelt von der sanften Landschaft des Kraichgaus, in die der Weinberg gepflanzt ist, vom tiefgründigen Boden, in dem der Rebstock gedeiht, und von den bodenständigen Menschen, die den Weinberg pflegen und den Wein bereiten. Und wenn man Zwiesprache mit ihm hält, kann es durchaus vorkommen, dass er einen auf wundervolle Gedanken bringt, von denen man anderen erzählen kann.

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Dieser Wein ist ein Spätburgunder des klassischen Typs. Der kernige, gesetzte Duft erinnert an Früchte wie Sauerkirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Der Wein hat durch die jahrgangsbedingt höhere Säure einen ausgeprägt saftigen, herzhaften Geschmack. Die 10-monatige Lagerung im Eichenfass förderte das Einbinden der Fruchtnoten, das Abrunden der Tannine und die Struktur des Weines. Es ist ein Spätburgunder mit Charakter und Nachhaltigkeit, der für die nächsten Jahre viel Trinkvergnügen verspricht.

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Dieser Spätburgunder stammt aus unserem besten Weinberg. Den gemahlenen Trauben wurde Saft entzogen, sodass Kerne und Schalen in der Maische konzentriert vorlagen. Dies förderte die Farbe und Struktur des Weines. Nach 10 Tagen Maischegärung lagerte der Rotwein 10 Monate im Eichenfass. Die konzentriert feinen Fruchtnoten von Johannisbeeren- und Himbeeren, gepaart mit edlen Holznoten, bilden ein betörendes, elegantes Spätburgunderaroma. Geschmacklich glänzt der Wein durch eine Lebendigkeit und Herzhaftigkeit, wie man sie nur 2010 finden kann.

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Dies ist ein Wein des großen Rotweinjahrgangs 2009. Eine geringe Erntemenge ergab in diesem Jahr umso ausdrucksstärkere Weine. Alle Trauben hatten die 100-Öchsle-Grenze überschritten. Schon in der Farbe verrät das dunkle Rubinrot einen hochwertigen Spätburgunder. Schöne Fruchtnoten nach reifen Kirschen und Beeren sind gepaart mit dezenten Holznoten aus älteren Eichefässern. Ein vollmundiger Körper und eine feine Tannin-Struktur bilden den kräftigen Geschmack. Ein Wein der es versteht Rotweinfreunde zu entzücken.

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Dieser ausgereifte Wein wurde nach 12 Monaten Fasslagerung zum besten Wein des Kellers gekürt und ausgewählt, als einziges Fass, eine 24-monatige Lagerung zu erfahren. Im Weinberg bereits blieben die Trauben hängen bis die Kerne braun waren, im Keller lag der Wein lange auf der Hefe und anschließend die 2-jährige Lagerung im Eichenfass. Geschmack, Aromen und Holznoten sind so wunderbar verbunden - man will beim Trinken eins werden mit der Harmonie des Weines.

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Dieser wunderschöne Spätburgunder stammt aus der besten Lage unseres Weinguts. Das "Bergle" wölbt sich hinter dem Neuenbürger Kirchturm auf. Die steile Süd-West-Ausrichtung ist optimale für die Sonneneinstrahlung. Der schwere Keuperboden verleiht den Weinen viel Kraft. Eine lange Maischegärung, eine 12-monatige Eichenholzfassreife und die unfiltrierte, direkte Füllung auf die Flasche hat dem Wein diese Kraft weitergegeben und erhalten. In jedem Tropfen steckt viel Wein.

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Dieser kräftige Spätburgunder Rotwein ist aus den zuletzt gelesenen Trauben des großen Jahrgangs 2009 bereitet. Der Wein ist sowohl ein guter Alleinunterhalter als auch eine angenehme Tischgesellschaft zu kräftigen Speisen wie Wild und Käse. Sein hohes Reifepotenzial verspricht auch für die Zukunft viel Trinkvergnügen. Die Geschichten die dieser Wein erzählt, können viele unvergessliche Abende mitgestalten.

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Das Ziel bei der Zornello-Bereitung ist es, einen Rotwein zu erzeugen, der alles hat, was ein Rotwein braucht. Insgesamt sechs verschiedene Grundweine der Rebsorten Spätburgunder, Regent und Dornfelder bringen Frucht, Fülle und Struktur auf den Punkt. Sein Genuss wird so zum kräftigen, runden und angenehmen Weinerlebnis.

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Seit der Fokussierung auf Auxerrois-Weine im Weingut Zorn besteht der Wunsch auch einen Sekt aus dieser Rebsorte zu bereiten. 2010 waren die Voraussetzungen dafür erstmals ideal: Die normal-milde Säure der Auxerrois-Traube war jahrgangsbedingt erhöht. Hierdurch wird die beim Sekt erwünschte Frische und Fruchtigkeit sowie das einzigartige Prickeln unterstützt. Gelegenheit für dieses feine Geschmackserlebnis sind jegliche Feierlichkeiten und Anlässe, deren Besonderheit man auch kulinarisch zelebrieren möchte.

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Kerngesunde Spätburgundertrauben waren die Grundlage für einen feinen, fruchtigen Grundwein, aus dem dieser Sekt bereitet wurde. Die prickelnde Kohlensäure entsteht durch eine zweite, zusätzliche Gärung in der Flasche. Sie sorgt für anregende Spritzigkeit und lebendige Frische. Dieses elegante Geschmackserlebnis zeigt, dass Spätburgunder — bekanntlich der König der Rotweine — auch in anderen Disziplinen Spitzenleistungen vollbringen kann.